吉林生物增活剂-天津市格林-生物增活剂批发

表面活性剂在食品工业的应用

=食品乳化剂和增稠剂 表面活性剂在食品工业中的作用是作乳化剂和增稠剂用。磷脂是的乳化剂和稳定剂。除磷脂外，常用的乳化剂还有脂肪酸甘油酯s主要为单甘油脂t、脂肪酸蔗糖酯、脂肪酸山梨糖醇酐酯、脂肪酸---酯、大豆磷脂、阿拉伯树胶、海藻酸、酪蛋白酸钠、明胶和蛋黄等。增稠剂则分天然和化学合成两类。天然增稠剂有从植物和海藻类制取的淀粉、阿拉伯树胶、瓜尔豆胶、角叉菜胶、果胶、琼脂和海藻酸等。还有从含蛋白质的动植物制取的明胶、酪蛋白和酪蛋白酸钠等。以及从微生物中制取的黄原胶等。合成增稠剂为常用的有羧纤维素钠:@:、---酸藻蛋白酸酯、纤维素---酸和聚钠、淀粉---酸钠、淀粉磷酸钠、纤维素和聚钠等。

食品保鲜剂 鼠李糖酯具有一定的、抗---和抗支原体的性能，生物增活剂批发，蔗糖酯也对微生物，生物增活剂厂，尤其是对形成孢子的革兰氏阳性菌抑制作用较大。

食品分散剂、起泡剂等 表面活性剂在食品制作中除作乳化剂、增稠剂外，还可以起分散剂、润湿剂、起泡剂、消泡剂、结晶控制剂、杀菌以及延长食品保鲜期的作用等。例如全脂奶粉造粒时添加0.2-0.3%的大豆磷脂，可改进其亲水性和分散性，冲调时能迅速溶解而不结团。在制作糕点和冰淇淋时，添加甘油脂肪酸、蔗糖脂可起发泡作用，有利于大量气泡的产生，而在炼乳和豆制品制作中，添加甘油脂肪酸脂有消泡作用。

非离子表面活性剂具有---的表面活性，---的增溶、洗涤、抗静电、钙皂分散等性能，---性小，还有优异的润湿和洗涤功能。因为非离子表面活性剂具有优良的洗涤性质，即使在低浓度下也有很强的去污能力，泡沫少；所以很容易制成液体洗涤剂。

由于非离子表面活性剂在溶液中不是以离子状态存在，所以它的稳定性高，生物增活剂供应商，不易受强电解质存在的影响，也不易受酸、碱的影响，与其他类型表面活性剂能混合使用，吉林生物增活剂，相容性好，在各种溶剂中均有---的溶解性，在固体表面上不发生---吸附。